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      抗氧劑618(季戊四醇二亞磷酸雙十八酯),抗氧劑DLTDP(硫代二丙酸二月桂酯),抗氧劑DSTDP(硫代二丙酸雙十八酯),抗氧劑CPL(對甲酚和雙環戊二烯丁基化產物-聚合型受阻酚),抗氧劑616,抗氧劑WINGSTAY L,乳液抗氧劑,水性抗氧劑,抗氧劑TDPA(硫代二丙酸)

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      抗氧劑的溶解與分散

      來源:未知    發布時間:2019-01-24

          抗氧劑您知道嗎?今天隨同抗氧劑CPL小編一起深入了解一下它。我們公司抗氧劑一直以來都是很出類拔萃。期待您的關注,下面要給大家介紹的是抗氧劑的溶解與分散:
        抗氧化劑在油中的溶解性影響抗氧化效果,如水溶性的抗壞血酸可以用其棕櫚酸酯的形式用于油脂的抗氧化。油溶性抗氧化劑常使用溶劑載體將它們并入油脂或含脂食品,這些溶劑是丙二醇或丙二醇與甘油一油酸酯的混合物??寡趸瘎┘尤氲郊冇椭?,可將它以濃溶液的形式在攪拌條件下直接加入(60℃),并必須在排除氧的條件下攪拌一段時間,就能保證抗氧化劑體系能均勻地分散至整個油脂中。
          谷物、脫水馬鈴薯和蛋糕粉屬低脂食品,將抗氧化劑加入這些食品原料是一個更為復雜的問題,因為抗氧化劑難以與脂肪相充分地接觸。處理谷物時,一般將高濃度的BHA或BHT加入包裝的蠟質內襯。由于這些抗氧化劑甚至在室溫下仍是輕微揮發的,因此它們從蠟質內襯逐漸擴散進入產品。雖然谷物中的脂肪含量一般是很低的,但是它是高度不飽和的,尤其是在燕麥片中,因此有必要防止此類脂肪的氧化。有時將抗氧化劑直接加入谷物或馬鈴薯泥,隨后煎烤,于是能有足夠的抗氧化劑遷移至脂肪相,產生充分的穩定效果。將含有抗氧化劑的乳狀液直接噴灑在谷物的表面后立即包裝,這樣的處理方法也取得一些效果。將抗氧劑(通常是BHA+檸檬酸)用鹽分散,然后加入絞碎的肉(新鮮或干燥)中,有利于其在肉中的分散。

       

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